1:将皮蛋放入电锅 外锅半杯水蒸熟然后切半~(我今天是使用鹌鹑皮蛋，小小颗的)蒸熟是为了让皮蛋蛋黄不要流出来！

2:将地瓜叶洗净后，放入滚水煮3-5分钟熟透即可起锅淋上蒜头切丁+蠔油+香油调制而成的酱汁就大功告成囉~

3:皮蛋特有的香气配上地瓜叶味道真的很搭耶！如果家里有多的皮蛋不知道该如何料理时不妨试试这道热炒店的热门菜喔！