1:基本上，就是你家冰箱里剩下的小分量的食材，全部都切成丝即可，若是家中没有洋葱，也可以用蒜末取代就好。将这些食材加水煮滚。

2:等香味出来之后，加入适量的盐、胡椒粉及白醋调味，酸辣汤的辣来自胡椒，所以建议可以加多一点。用热水调匀莲藕粉，等滚了倒入后顺时针搅拌，成勾芡状即可倒入蛋花。

3:蛋花凝结成块后，洒入葱花，就可起锅了。注意！一定要先勾芡才能倒蛋花喔！