干烧八珍什锦菜
材料
"黑木耳 50g","白木耳 50g","银杏 20g","草菇 20g","竹笋 50g","香菇 50g","银芽 20g","青江菜 4枝","嫩姜 10g","葡萄籽油 适量","蚝油 5g","绍兴酒 10cc","高汤 70cc","海盐 1g","砂糖 2g","香油 适量","太白粉水 适量",
做法
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1:将竹笋、香菇、嫩姜切片;黑木耳及白木耳切小朵备用。
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2:起一锅滚水加入少许海盐及砂糖,将青江菜烫熟起锅,再下黑木耳、白木耳、银杏、草菇、竹笋及香菇,烫入味后起锅备用。
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3:热锅后倒入适量葡萄籽油,先将嫩姜爆香,入绍兴酒、蠔油爆炒,再加入烫好的黑木耳、白木耳、银杏、草菇、竹笋及香菇。
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4:拌炒后倒入银芽,再加入调味料中的高汤、海盐及砂糖,略为收汁后以太白粉水芶芡,起锅前滴入少许香油即可。
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5:上桌。