电子锅做草莓蛋糕
材料
"蛋黄 3颗","细砂糖 10g","鲜奶 24g","植物油 20g","低筋面粉 70g","蛋白 3颗","细砂糖 40g","动物性鲜奶油 180g","细砂糖 20g","香草精或兰姆酒 少许(可省)","新鲜草莓 35颗"
做法
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1:前置备,草莓洗净晾干。(我挑17颗好看的放最上面装饰,其余的切一半夹蛋糕里面)
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2:前置备,电子锅内锅抹奶油,让蛋糕更好脱模。
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3:接下来进入蛋糕作法。蛋黄打散,加细砂糖10g打匀。
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4:加入植物油拌匀,再加入鲜奶拌匀。
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5:筛入面粉拌匀,放旁边待用。
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6:蛋白打到微起泡之后(左),加入细砂糖40g。(因为蛋白量很少,所以锅子拿斜斜的打会比较好打发喔!)
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7:打到硬性发泡(蛋白尖端的勾硬挺),舀1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀(这时拿打蛋器)。
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8:再将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀(这时换成橡皮刮刀,避免蛋白消泡)。
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9:面糊倒入电子锅内锅中
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10:放入电子锅内,按下煮饭。我总共按了三次煮饭才熟,大约50分钟。
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11:倒扣出模,等蛋糕冷却。
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12:蛋糕冷却的时间,来打发鲜奶油。把鲜奶油、细砂糖、香草精放一起,打发到优格的质地。
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13:蛋糕切三片,拿一片蛋糕抹上一些鲜奶油,摆上草莓(切半),盖上第二片蛋糕。
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14:重复刚刚的动作,抹上一些鲜奶油,摆上草莓(切半),盖上最后一片蛋糕。抹上一些鲜奶油,摆上草莓(整颗),就完成啦!