1、烤箱先行预热180度。

2、用橄榄油将切丝的洋葱炒至透明，呈现微微焦糖化。加入切细段的红甜椒拌炒至软。

3、将烤盘以中小火加热，放上取下蒂头的波特菇，淋上少许橄榄油，再将炒好的洋葱甜椒，浅浅铺平于波特菇内。

4、再放上一片辣香肠及切碎的罗勒叶，撒上Mozzarella乳酪丝。淋一点橄榄油，以现磨的黑胡椒和盐调味。

5、最后打入一颗全蛋将所有食材覆盖，撒上少量的黑胡椒和盐，随即放入烤箱烤30分钟左右，或直到太阳蛋熟透。

6、挤一些新鲜柠檬汁，淋上陈年酒醋，趁热食用。

（创建于2018-05-20）