经典玛格莉特手工披萨
材料
"新鲜番茄 2~3颗","洋葱 1颗","蕃茄酱 3大匙","双色起司丝 100g","萝勒叶 少许","高筋面粉 300g","橄榄油或奶油 30g","酵母粉 5g","30℃温开水 120cc","全蛋 1颗","盐 3g","糖 2大匙",
做法
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1:备妥食材
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2:将高筋面粉后放中盆内,糖、盐、酵母粉续放入跟面粉混合均匀,放入鸡蛋与面粉混合成面团,接着加水(水不能一次放入,必须分多次慢慢加, 面团才不会太多水太黏),搓揉成面团后将橄榄油放入(不要一次放入,分多次放入)。
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3:慢慢搓揉至油份完全被面团吸收,揉好的面团放在盆内,盖上保鲜膜让面团发酵约30~40分钟,等面团发酵成原本的两倍大后取出,即可开始制作。
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4:将面团分切成二等份或是按照自己要的分的更小份也可,平底锅先以中小火预热 2分钟, 接着在台面上洒上少许面粉,将面团杆成面皮后放入平底锅内整平,再盖锅盖让面皮第二次发酵约10分钟。
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5:用叉子在面皮表面叉个几下,均匀涂抹上蕃茄酱,将配料(番茄切片、洋葱切丝)放上 去,最后铺上起司丝,盖上锅盖以中小火烘烤约10~12分钟。
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6:大功告成,END!