萝卜蒸饭佐冬蔬味增汤
材料
"白米 2杯（360ml）","白萝卜 10cm","萝卜叶 适量","炸豆皮 1个","高汤 1.5杯","A薄盐酱油 2大匙","A酒 1大匙","南瓜 1／6个","洋葱 1／4个","小松菜 1／2把","竹轮 3根","高汤 4杯","味噌 3大匙",
做法
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1:萝卜蒸饭(1)白米洗净后入锅，倒足够的水浸泡20分钟。用滤网把水滤干后，白米倒回锅中，加入高汤。
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2:萝卜蒸饭(2)白萝卜切成1cm的丁。炸豆皮迅速汆烫一下去除多余油脂，切成5mm的丁。
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3:萝卜蒸饭(3)将调味料A放到白米中搅拌均匀。再加入炸豆皮和白萝卜，盖上锅盖打开中火。待煮沸后转为小火续煮10～13分钟，然后关火焖10～15分钟。切拌均匀后盛装至器皿中。
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4:萝卜蒸饭(4)萝卜叶以热盐水＊汆烫后切末，挤干水分后撒在饭上。＊ 盐水的比例，标准为水2L：盐1小匙。
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5:冬蔬味噌汤 (1)南瓜、洋葱切2cm丁，小松菜切3cm长的段。竹轮切成5mm厚的圆片。
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6:冬蔬味噌汤 (2)将高汤、南瓜、洋葱、竹轮放入锅中，打开中火。煮滚后捞掉浮渣，再盖上锅盖调为小火煮至蔬菜变软为止（约10分钟）。
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7:冬蔬味噌汤 (3)加进小松菜煮一下，并一边搅拌味噌，使其溶解在高汤里。
