自制饺子
材料
"中粉 300G","水 150CC","盐 1/4匙","绞肉 300g","虾仁 150g","香油 1大匙","蚝油 1大匙","葱 1把","高粱酒 1大匙","胡椒粉 1小匙","蛋 1颗","水 3050cc","盐 少许",
做法
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1:面团参考CAROL的食谱: 1. 将中粉+盐放入盆中,冷水慢慢加,搅拌均匀成为无粉粒状态的面团 2.将面团搓揉约5-6分钟至光滑 3.盖上拧干的湿布松弛1个小时
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2:将绞肉分数加入搅拌打水(约30-50CC) 再加入所有调味料(蠔油，香油，胡椒粉，高粱酒，蛋，盐)加入搅拌均匀，再加入葱花跟虾仁
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3:赶好面团分成S型切45颗，一颗约10G，包入馅料
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4:水滚下水饺，煮约10-15分钟
