虾卷
材料
做法
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1:将虾仁洗净,用刀身压成虾泥。
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2:将虾泥、鱼浆和猪绞肉以一比一的比例放入深碗中。
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3:将姜洗净,使用磨泥器磨成姜泥,放到深碗中。
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4:加入一匙的盐巴调味。
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5:加入一匙的麻油调味。
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6:将蒜头去膜,切成蒜末,放入深碗里,将所有食材拌匀。
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7:将鸡卷皮一张切成3等份,平摊在盘子上,匀取适量的内馅放在鸡卷皮上,放置的时候以长条状为要。
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8:使用包卷法,用鸡卷皮将内馅包卷成长条状,分次把所有的内馅包卷完成。
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9:热锅,倒入玄米油,加热到油温上升,再将包卷好的虾卷放入油炸,等到双面金黄色时,就可以捞出沥干水份。
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10:完成~上桌前别忘了端上一碟蕃茄酱,让蕃茄酱酸酸甜甜的滋味,带出虾卷的鲜美唷。