泰泰风香烤全鸡
材料
"土鸡(约1.5公斤) 1只","醃料泰国柠檬叶 8g","醃料香茅 10g","醃料香菜 适量","醃料柠檬 2颗","醃料红葱头 3瓣","醃料蒜头 3瓣","醃料姜 2片","醃料辣椒 1条","醃料盐 1小匙","醃料酱油 2小匙","醃料鱼露 2小匙","醃料橄榄油 2小匙","醃料白胡椒粉 1小匙"
做法
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1:将所需材料准备好。
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2:用棉绳将鸡腿绑起来固定(烤出来的型较好看唷)。
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3:土鸡的头与脚去掉。(鸡脚可留着煮汤用唷)
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4:将1/2香茅与泰国柠檬叶塞入土鸡腹腔内。
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5:将1颗柠檬切两半后塞入,用牙签固定封起来。
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6:将蒜头、红葱头、姜、香菜、辣椒切碎放入容器里,取1/2香茅与泰国柠檬叶放入容器里,再将其他 [醃料] 放入。
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7:土鸡放入塑胶袋中,再将作法6. [醃料] 放入抹匀。
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8:将塑胶袋绑紧,放入冰箱冷藏一晚。
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9:将烤箱预热220度,将土鸡身上醃料稍微去除,放入烤箱土鸡上方盖铝箔纸烤20分钟后,将铝箔纸拿掉,再烤50分钟。
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10:取出撒上少许香菜末,摆盘用香菜叶与蕃茄切片点缀,即完成南洋风味十足的烤鸡唷!