1:前置作业：(1) 香米、白米比例各半，洗净泡水30min，置于陶锅，水淹过米即可(2) 将腊肉（广式腊肉）、腊肠（红、黑各3条）洗净，并将腊肉去皮(3) 芥蓝菜挑选过并洗净，切好备用（切成V字型，增添美感）

2:酱汁制作：酱油12两、美及酱油1两、鱼露1两、冰糖2两、香菜2两、高汤60两加入锅中煮滚备用。制作流程：(1) 将米以大火煮 待水剩一点（约10 min）(2) 将腊肉摆入锅中一同蒸煮. (3)上盖关小火，煮约8 min(4) 将芥蓝菜川烫 准备摆盘(5)将酱汁沿着砂锅边缘淋1~2勺 （增添锅巴香味!!!）

3:摆盘作业：(1) 将腊肉、腊肠取出切片 (2) 将芥蓝菜、腊肉、腊肠...摆盘(3) 盖上盖再蒸煮3 min 增添风味完成 (^0^)/