腊味煲仔饭

材料

主料:泰香米腊肉腊肠上海青

配料:食用油、盐、生抽、耗油、丹爷原味辣酱

做法

(1)泰香米洗净,放在冷水中浸泡两小时。

(2)腊肉切片、腊肠切片。

(3)取一个碗,倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油,搅拌调制煲仔汁。

(4)砂锅底倒油,刷满底部与内壁,倒入泰香米,加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。

(5)将腊肉、腊肠平铺在米饭上,小火焖8分钟。

(6)沿砂锅内壁洒一圈油,铺上上海青,浇上煲仔汁,加一点点丹爷原味辣酱,关火焖10分钟。

小诀窍

丹爷心得:

•做煲仔饭做好用泰香米

•淘米后浸泡两小时,让米粒吸足水分,变软且粒粒饱满

•在砂锅底部和内壁涂一层食用油,才能煮出好吃的锅巴

(创建于2016-11-03)

关键词

煲仔  腊味  

腊味煲仔饭的做法
煲仔饭的做法

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