港式香肠面包
材料
"高筋面粉 250克","快速酵母 5克","糖 50克","鸡蛋 1个","溶化无盐奶油 20克","牛奶 70毫升","香肠 8条","盐 1/2小匙","高筋面粉 25克","水 100毫升",
做法
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1:汤种做法:将高筋面粉与水放入小锅内,用小火煮,不停搅拌至糊状,盛起备用
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2:在一大碗内,将高筋面粉、快速酵母、糖、盐、蛋液、无盐奶油、牛奶和汤种拌匀成面团
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3:将面团放在洒有面粉的枱上,用手搓约8分钟,至面团表面光滑。将面团放入涂有油的大碗内,用保鲜膜包好,静置一个小时,面团会胀大一倍
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4:拿出面团,用手按压排出空气,将面团分成8等份。将面团擀成长条状
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5:将面团包著香肠,用保鲜膜包好,再发酵45分钟
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6:在面团上涂上额外的蛋液,放入已预热180度的烤箱内,烤约15分钟至表面金黄色即成!
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7:成品