1:将鸡腿洗净擦干后，在表面均匀抹上盐之花 及黑胡椒粉，并置于冰箱冷藏醃至少1小时。将洋葱切成丝状，大蒜切成片状，马玲薯切成块状，去除绿花椰菜硬皮。

2:在锅中倒入热炒专用橄榄油 2大匙，把鸡腿放入锅中煎至表面金黄色，可先夹出。把洋葱、大蒜放入锅中，炒至变色变软，再加入马玲薯，稍微煎上色后，加入义式蕃茄酱2大匙，待传出香味，再倒入白酒

3:再把鸡腿放回锅中，加入水，份量差不多是锅中的的一半，也可以全酒啦(我是用20cm的锅子)。盖上锅盖，让时间融合味道，炖煮时间约莫1小时，最后10分钟开盖，可以帮助酒精挥发及收干汤汁，并放入绿花椰菜及砂糖，可让汤汁呈现更加圆润