什锦菜
材料
"豆芽菜 1小碗","玉米笋 10枝","节瓜 1条","红椒 1颗","木耳 20g","新鲜香菇 50g","金针菇 50g","洋葱 半颗","胡萝卜 1枝","花椰菜 半颗","绿葱 两枝","花生米 15g","白芝麻 1小匙","蒜头 1瓣","猪肉片 100g","鸡胸肉片 100g","油 2小匙","米酒 2小匙","砂糖 适量","海盐 适量","豪油 适量","酱油 适量","白胡椒粉 少许","太白粉水 约200毫升",
做法
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1:所有的蔬菜洗净，切丝或片状，形状稍为统一不要有太大的落差。依照炒熟容易度分类，越容易熟的越晚下锅！
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2:两小匙油在锅内加热，蒜头1瓣切丁在油中爆香。洋葱切细条状先加入跟着炒。然后放胡萝卜片，当他们约有６分熟的时候放猪肉片、鸡胸肉片跟着炒，同时加入少许米酒去腥。当肉片７分熟时放入花椰菜、玉米笋、泡开后的木耳切丝、花生米、红椒片、栉瓜片、新鲜香菇、金针菇。
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3:蔬菜逐渐变熟的同时放砂糖、海盐、豪油、酱油、白胡椒粉调味。接着起锅前加太白粉水勾芡。整锅什锦菜的汤汁开始变浓稠状时用大火收尾，同时加入豆芽菜和绿葱片快炒！
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4:起锅的时候洒上白芝麻，更添香气唷！这次把它做成定食的主菜，加上暖暖的味噌汤、炒培根、蘑菇蛋与白饭。变成很清爽的农历过年简易定食^__^一起开动吧！
