五更肠旺

材料

"大肠 200g","鸭血 200g","酸菜 3片","蒜苗 1根","辣椒 1根","姜片 3~4片","蒜末 1茶匙","花椒粒 1茶匙","八角 1个","干辣椒 1大匙","辣豆瓣酱 1.5大匙","酱油露 1茶匙","糖 1茶匙","胡椒盐 1/2茶匙","米酒 1大匙","白醋 1茶匙","香油酌量","玉米粉水酌量",

1:先准备好所需材料...如照片图ˊ大肠平时煮汤时可顺便处理好ˊ(也可买现成省略再烹煮的手续和时间)然后将材料洗切成适当大小备用
2:锅内加入1:1的油和香油ˊ中小火煸香姜片ˊ花椒粒ˊ干辣椒和八角ˊ另一汤锅煮滚水加入少许盐ˊ将煸香后的辛香料移入后即熄火ˊ然后将切片好鸭血摆入浸泡去腥也帮助后续更容易入味ˊ用原锅留下的香料油炒香豆办酱
3:接着加入一部份蒜苗ˊ辣椒ˊ酸菜ˊ蒜末拌炒出香气
4:然后呛入酱油露1茶匙ˊ加入酌量开水ˊ并添入糖1茶匙ˊ胡椒盐1/2茶匙调味
5:摆入浸泡好鸭血ˊ大肠ˊ略滚1~2分钟
6:用玉米粉水勾好芡后ˊ再摆入剩下的蒜苗ˊ然后加入米酒ˊ白醋拌匀熄火ˊ再洒上少许香油即可
7:香辣过瘾又好吃的五更肠旺就完成囉。
8:上桌。