1:将虾开背去肠泥，放入锅内干煎，加少许盐和黑胡椒调味

2:将透抽切小块放入锅内稍煮一下。

3:蛤蜊入锅，加白酒将蛤蜊煮开，把蛤蜊拿出来。同时烧开另一锅水(或高汤)，把蛤蜊汤汁放进一起煮滚，当成等下加入饭内的高汤

4:锅内放入油，把洋葱爆香后。把鸡腿肉切小块加入同炒。

5:把白米倒进锅里同炒，炒到米边缘有点透明。加入蕃茄丁、姜黄粉、红椒粉拌炒。

6:把高汤加到米里，要盖过米。盖锅盍中火续煮，如果中间水都干了，再加高汤。

7:煮约15分，把甜椒放进去，并加入盐和黑胡椒调味，然后在煮5分钟，煮到可接受的米饭硬度。最后放进透抽，蛤蜊、大虾，关火在闷个三分钟即可

8:柠檬切片放在上面，整个锅子上桌即可。