1:备料：将蒜瓣切末，洋葱、火腿片、鸿喜菇切丁，绿花椰菜拨小株样（绿花椰菜梗可切丁状）1)．起一油锅，先下洋葱丁炒至微透明状，接续下蒜末、火腿片、鸿喜菇拌炒，加入适量盐及粗黑胡椒粒提味后盛起，待用。2)．原锅下绿花椰菜株加点水拌炒后盛起，（和1)中的拌炒料盛至一块）待用。

2:接续步骤２的原锅锅中置入些许油，将蛋打散加入些许牛奶拌匀倒入（锅要热、使用中小火甚或小火）成圆形状，用筷子于蛋中心画上两圈，于蛋中间横摆上步骤２中的炒料、起司片后，将蛋用两轴往中心折起，煎至喜好熟度，即可。

3:（完美盛装）拿一大于已完成之欧姆蛋的空盘，倒盖在锅中欧姆蛋上方，倒扣锅子，即可完美盛装欧姆蛋于盘中。适量于欧姆蛋上挤上蕃茄酱、摆上剩余再拌入拌料之花椰菜及喜好之水果，营养欧姆蛋早餐上菜。