酥炸威廉洋芋
材料
做法
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1:洋芋整颗水煮约30min至全熟后将外皮冲冷水去皮。将去皮洋芋捣成泥，加入胡椒盐(比例1:3)，鲜奶油→两颗蛋黄→少许面粉拌匀即可。(勿持续搅拌)
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2:将洋芋捏成圆柱状(30g/颗)
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3:依序裹上面粉→蛋液(全蛋)→面包粉以油温160度中火慢炸至金黄。
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4:最后洒上巴西里叶子即完成。
