1:米血切小块，蒜头切末，姜切丝

2:炒锅内加入适量的油，先下米血稍为煎一下，让它在卤的时候不会过于软烂,煎好时盛起备用

3:原锅中留少许的油，下姜丝及蒜末炒香

4:再下米血及水跟酱油、糖一起煮滚

5:煮滚后转小火盖锅盖闷煮约10-15分钟，偶尔要掀盖稍为拌匀一下，让米血可以均匀的沾附酱汁，另外也可以避免黏锅底烧焦

6:待米血软化入味，汤汁略为浓稠后即可起锅

7:盛盘后可切点葱花，搭配着吃也很美味