1:牛肉切条状，加入醃料醃10分钟。辣椒洗净去籽切段，青葱洗净切断。

2:豆干切丝后，放入滚水川烫，烫至水滚后捞起备用。

3:热锅后加入2大匙橄榄油 (家里使用生铁锅，如果油不够多肉会巴锅，如果使用不沾锅可以减少油量)，油热后大火快炒醃好的肉，牛肉约7分熟可捞起备用 (最后还要跟豆干一起拌炒，所以不要太熟)阿母还使出上火绝技～(如果怕火也可以省略上火的动作)

4:将牛肉捞起后剩下的橄榄油，加入切片蒜头中火爆香。转小火加入甜面酱、酱油、酱油膏、水、糖，拌炒到甜面酱化开。

5:酱汁炒开后加入豆干跟牛肉拌炒，再加入辣椒、葱快速拌炒均匀即可起锅。

6:上桌。