1:将红豆洗净，加适量水于锅中，煮至滚后，关火。 (挑掉浮在水面的坏豆子！）

2:倒掉热水，用清水冲洗一下后，红豆马上放入冰箱冷冻室，冷冻约30分钟。

3:取出红豆， 加800g的水盖过红豆，电锅外加3杯水，煮好后，再闷约15分钟，用筷子稍微搅拌一下。（这时的红豆已经有点软了！）

4:电锅外再加2杯水，再煮一次，煮好后，再闷约15分钟。( 煮好的红豆已经相当的软绵了喔！）

5:趁热加入二砂糖和1小匙盐 ，用筷子拌匀。

6:放凉后，蜜红豆就完成了喔！

7:上桌。