姜母麻油鸡汤
材料
做法
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1:鸡腿去除多余的肥油后洗净剁大块,姜拍扁后切片,葱切段并将葱白和葱花分开。
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2:锅内放麻油将姜煎香。
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3:鸡腿皮朝下煎到上色后翻面再煎,煎到差不多时放入葱白,盐、香菇精或鸡粉拌炒。
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4:倒入米酒大火煮到酒精挥发(可闻味道判断,酒精未挥发前会有呛味).
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5:待酒精挥发后加入水,大火煮滚。
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6:煮到鸡肉骨头突出(如图)
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7:试汤咸度调整后放入高丽菜煮熟。
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8:加入葱绿,并再滴点麻油即可享用。
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9:香浓麻油鸡汤和脆甜高丽菜,好适合立冬补一下。