蒜泥白肉
材料
"猪五花薄切1盒 220克","绿豆芽 120g","小黄瓜 1/2根","香菜 5片","金精酿造油膏 5汤匙","蒜泥/糖 各1汤匙","冷白开水 1又3/4汤匙","白醋 3/4茶匙","香油 1茶匙","辣椒油 少许",
做法
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1:准备食材
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2:猪五花薄切片，严选肥瘦比2:8 五花去皮肉，整形去除多余筋膜、软骨, 0.3~0.4公分最佳口感厚度，最适合做餐厅名菜「蒜泥白肉」。
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3:水烧滚，先将绿豆芽烫1分半钟，取出冲冷水（最好是冰水），彻底沥干水分后舖底盛盘。
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4:原锅把五花肉片分散放入烫熟。取出冲冷水（最好冰镇，猪肉片会更有弹性），沥去水分舖在绿豆芽上。
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5:将蒜泥与酱汁调味料（除了辣椒油）拌匀成蒜泥淋酱。
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6:小黄瓜削成片放在盘子一旁。以汤匙将蒜泥酱淋在肉片及绿豆芽上，再淋上少许辣椒油。
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7:铺上香菜，不用10分钟就做好，夏天煮饭免煎熬！
