1:蛋黄与蛋白分开，所有材料秤好，面粉及可可粉筛好备用

2:取一钢盆将蛋黄与全蛋及沙拉油用打蛋器拌匀后加入鲜奶拌匀

3:加入可可粉拌匀

4:加入面粉后使用刮刀用切拌法轻轻将面糊拌匀以免出筋

5:蛋白置入搅拌器后开高速打2分钟后放入ㄧ半的砂糖，再打3分钟后将剩余砂糖放入

6:打至乾式发泡

7:将巧克力糊拌入蛋白霜后轻拌匀，烤箱开165度预热10分钟

8:蛋糕糊灌入模具后轻敲让汽泡排出后入烤箱用165度烤45分钟

9:出炉后马上倒扣放凉后脱模即完成

10:可配鲜奶油或果酱来享用