绵羊三层香猪佐苹果酱莎莎
材料
"绵羊猪五花肉 200g","柠檬皮 少许","鼠尾草 少许","海盐 少许","胡椒 少许","橄榄油 2汤匙","智慧糕(米血糕) 100g","糯米椒 适量(依喜好增减)","苹果 1颗","苹果西打酒 1-2汤匙","二砂糖 1汤匙","白酒醋 1茶匙","无盐奶油 1茶匙","巴萨米克醋 1茶匙","橄榄油 1茶匙"
做法
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1:1.表面平均抹上胡椒、盐、橄榄油与鼠尾草、柠檬皮一起放入真空包装袋或是夹链袋，用64度蒸炉或低温烹调机依照厚度蒸煮。2. 当猪五花低温烹调完成以后，极小火煎至猪油融出表面焦香。3. 猪五花煎好以后，静置5~10分钟。
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2:配菜-糯米椒-利用煎过猪排的锅子，将糯米椒炒熟调味盐、胡椒，备用 。智慧糕-将智慧糕蒸熟，表面撒上盐和胡椒，用中火煎至表面焦香，备用。苹果酱：将苹果去皮切块，与所有材料一起煮10分钟，将锅中的苹果打成泥，放凉备用。
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3:将以上食材组合，再随性的于盘中洒上巴萨米克醋及橄榄油，绵羊猪的三层香猪排+苹果泥酱，智慧糕+糯米椒+巴萨米醋克醋=舌尖上的顶级享受。
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4:快试试看吧!! 平凡的智慧糕，搭上绵羊猪的三层香猪肉，真的是绝妙又豪华的飨宴喔!
