1:先做蛋塔皮起酥皮解冻，第一片酥皮卷起来，要卷紧，像原子笔笔杆一样

2:接着一片接着一片卷起来，5片卷完像根小木棒的样子

3:将卷好的起酥皮棒切成10份，每一分切完后很像年轮蛋糕

4:桌面洒一点点低筋面粉，将年轮起酥皮由中心往外拨开

5:用擀面棍擀成直径约10公分的圆形薄片

6:将圆形起酥薄片铺在蛋塔杯里

7:再做蛋塔馅将鸡蛋与细白砂糖打散混合，加入鲜奶搅拌到糖融化

8:加入鲜奶油及香草精搅拌均匀

9:过筛

10:最后组合将蛋塔馅倒入蛋塔杯中约8分满

11:烤箱预热190度，放上层烤20分钟，烤到塔皮金黄酥脆即可出炉