1:先将里肌肉表面化成多个井字型

2:铺上洋葱静置20~30分钟软化肉质

3:a.把洋葱跟肉分开b.这时把黑胡椒跟调味盐少量抹在肉上放置10~15分钟

4:热锅放入奶油块把洋葱炒过放入肉把表面略微煎过(这步骤是为了让肉表层熟透锁住内部肉汁)

5:a.把肉放进烤箱(上火 250度 20分钟)b.制作调味酱 把洋葱、蒜头、粉葱、酱油放入翻炒

6:a.如果觉得醃肉黑胡椒不够这边可以再加入。b.水依照个人喜爱咸度去做调整，起小泡泡就可以关火。

7:肉烤熟后，图片中刀尖的地方可以看到肉汁很扎实锁住，刀切压下去之就很快地流出来，如果希望肉汁可以锁住比较久这边可以让肉休息一下。

8:放上盘子后，在把酱汁淋上就完成了。