香菇肉燥
材料
"梅花绞肉 2斤","鸡蛋 10来颗","有机冬干菇 10来朵","红葱头 10来颗","蒜头 5~6颗","蚝油 250ml","料理米酒 200ml","糖 1大匙","胡椒粉 1大匙","五香粉 1小匙","油葱酥 1/2碗",
做法
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1:食材们
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2:香菇洗净用冷水泡软~
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3:再把香菇切成细条状
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4:锅中下二大匙的油煸香香菇丝~再加入红葱头末煸出香味~再加入蒜头末一起炒香~
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5:把梅花绞肉进锅中炒至全部变色~粒粒分明~再加入糖炒一下~
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6:加入蠔油拌炒出酱油香味~从锅边呛入米酒~再拌炒一下让他煮滚~
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7:移至砂锅~加入白煮蛋~加入油葱酥~再加入淹过食材的水~大火煮滚后~用小小文火慢炖 1小时~最后再加五香粉和胡椒粉调味~
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8:多了香菇的肉燥~香气逼人~趁著星期假日卤上一锅~不管是用来拌饭拌面~烫青菜~超级方便~