1:将70 cc 的水分成35cc各一碗, 再将8g 的莲藕粉倒入第一个35cc 的冷水中搅拌均匀

2:再将另外一碗35cc 的水用小锅子煮开, 倒入搅拌好的莲藕粉液, 迅速搅拌, 发现开始结块时, 就要关掉炉火, 继续搅拌直到呈现黏稠状

3:将60g 的蓬莱米粉倒入锅里搅拌, 搅拌后会呈现像粉粿一样略显透明的颜色和分散的小块状

4:将锅里所有搅拌好的东西取出, 并用手捏成球状

5:然后把球形的面团搓揉成长条型, 如果觉得有点湿黏时, 洒一些手粉在米面团上

6:把长条型的米面团切成几个小块, 我想要做出大一点的水饺, 所以切出来的小小块米面团会比较大, 把每个小面团洒手粉在上面, 压扁并杆开成薄的水饺皮

7:水饺皮感觉稍微厚了一点, 厚度可依个人喜好再做调整

8:放上刚做好的水饺内馅, 包好等著把水煮开, 放入水饺

9:由于我的水饺皮稍厚了一点, 因此煮水饺的时间为5分钟左右

10:包好的米水饺也可以做煎饺, 加一些油入锅煎个几分钟

11:倒入一些水并盖上锅盖闷煮个几分钟

12:煮到水煮干. 水饺表皮呈现有点金黄色时即已大功告成

13:我同时煮了各3个大的米水饺和米煎饺, 煮好时才想到, 自己也很久没吃水饺和煎饺了