1:将所有中种材料用慢速搅拌成团 ，室温发酵约90分钟。将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜

2:将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥 ， 将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大，或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成

3:有盐奶油分割为30小块(每块约5克)，冷冻备用，冷冻的奶油虽会影响发酵时间，但比较好包入面团中

4:将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来， 分割成30个面团，分别滚圆 ，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

5:休息好的面团用手压成小圆状，翻面，放上无盐奶油，上面面皮先往下折，下面的面皮再往上折，再确实将收口处捏紧，面皮对折奶油烤完较不会漏馅，间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中，发酵至2倍大

6:烤箱预热上下火205/185度(家用烤箱约185度)

7:进烤箱前表面抹上适量的全蛋液

8:入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可