1:塔皮做法：1.室温软化奶油与糖、蛋ㄧ起以电动搅拌器拌匀，筛入面粉、杏仁粉拌匀，再加入橙皮屑揉匀后以保鲜膜包好冰冷藏至少松弛2小时

2:2.取出后若太硬不好操作可退冰ㄧ下，将塔皮填入塔模中，冰冷藏休息30分钟后，以180°C烤15分钟关掉烤箱后闷10分钟

3:紫藷馅做法：1.将紫色地瓜去皮蒸熟，趁热压成泥、拌入糖及奶油，装入挤花袋中。2.将地瓜馅挤入烤好的塔模中，以160°C烤12分钟即完成