1:新鲜柳丁洗净后对半切，以红茶匙挖出果肉及果汁，200g 大约四颗柳丁，记得将籽去掉唷！(可改用其他自己喜欢的水果)

2:柠檬一颗榨汁备用，如果不喜欢过酸就不用到一颗的分量。

3:明胶粉与84g的白砂糖搅拌均匀备用。因明胶粉遇热很容易溶解固化，要用砂糖来延缓他溶化的速度，更均匀的与果泥结合。

4:将果泥与36g的白砂糖搅拌均匀，放置炉上开小火加热约到45度，有温度计的可以使用测量较精准，若无温度计者记得当果泥开始冒泡泡时大约40度。

5:将搅拌均匀的明胶粉分三次倒入果泥中，每次倒入明胶粉要搅拌均匀。

6:接着待果泥煮滚冒泡，这时候的温度大概105度左右，要持续搅拌5~10分钟，让水分可以挥发也避免焦锅底。

7:关火，加入柠檬汁及可尔必思乳酸菌，快速搅拌。

8:接着倒入铺有烘焙纸的模具中，可选择有深度的面包烤盘或者浅的烤箱用烤盘，用烘焙纸是为了方便脱膜用，食品材料行就可买到。

9:等完全冷却后放入冰箱冷藏至少一天，因加的是新鲜柠檬汁及可尔必思乳酸菌，又没有加水麦芽或葡萄糖浆，整体水分较多，要放到冰箱进行脱水步骤，避免容易反潮。

10:从冷藏取出脱模后，在室温下放置30分钟回温，就可开始用模具压出各种形状，或者直接切成小方块，在裹上薄薄的糖粉，如没有糖粉用细砂糖也可。

11:接着就可放入密封罐保存噜，建议尽快食用或一次不要做过多的量，毕竟没有放防腐的物品是无法长期保存的唷！