地瓜球
材料
做法
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1:地瓜去皮后放入电锅里蒸熟
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2:蒸熟后趁热加入地瓜粉跟糖一起拌揉成团…(会很烫请小心拌揉)
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3:把所有食材均匀的揉成团
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4:地瓜团搓成长条形切成小块,再搓圆
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5:小火,冷油,下地瓜球(要一直搅拌)
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6:油温慢慢上升后让油保持在小火约130度…地瓜球慢慢的膨胀时要边“压”地瓜球 边搅拌,等到地瓜球定型时即可捞起把油沥干净……(从头到尾一直搅拌)
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7:盘子上可铺上厨房纸巾或卫生纸来吸油,让地瓜球保持在外酥脆内Q软的美味…