1:青椒洗净切丝备用。昨晚炒的蒜香香肠。

2:热油锅1大匙半的油（炒饭时油量会较多一些），等锅热将冷饭倒入，炒至米粒分明不结团。

3:接着加入蒜炒香肠续炒。（原本的蒜香香肠已有调味，所以只要再加上些许豆瓣酱拌炒即可。

4:加入青椒丝略炒保持翠绿。

5:倒入蛋液，待蛋液略熟即可接着拌炒。

6:炒出蛋香味后就可盛盘上桌。