1:腰内肉买回来用厨纸吸掉多余水分，将盐曲和姜泥蒜泥调和。

2:舖上保鲜膜均匀抹上。

3:转紧保鲜膜，放到密封盒，放在冷藏冰2天。

4:从冷藏取出放在室温两小时退冰，拆开保鲜膜放入盘子再包上干净的保鲜膜，放到电锅2杯量米杯水，按下开关也打开保温键，跳起后再闷15分钟。汤汁可以切片后再淋上肉片，也可以加入高汤煮面用。

5:放凉些比较好切唷。

6:这肉片很好搭配菜色，家常面或米粉汤或者切一些蔬菜搭配胡麻酱作冷盘。