1:1.地瓜叶捡叶子，洗干净(我是买市场挑好的，省时间)2.蒜头切末3.皮蛋剥壳，一颗切四瓣

2:热油锅，爆香蒜头

3:加入皮蛋，轻轻拌炒，不然皮蛋会碎的一塌糊涂，皮蛋炒香以后，先盛盘备用

4:加入地瓜叶，盖锅盖焖煮

5:地瓜叶半熟后，倒入刚刚炒香的皮蛋，充分拌炒，让皮蛋的香气充斥在地瓜叶之间，之后加入调味料即可

6:上桌