酸菜鸭
材料
做法
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1:将酸菜泡两个小时的水，中间换 3 ～ 4 次水；把切碎了的酸菜放在手掌心，合掌用力、把水挤掉。鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一小匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫，备用。
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2:取汤锅，放入洗净的鸭肉、酸菜片、姜母片，注水约7分满，滚煮30分钟，以盐、鸡精粉调味后，盖锅闷20分钟后，即可食用。
