1:备料

2:三颗鸡蛋加点蠔油打散后，倒入已热好的油锅中。这是第一次煮，拍的食谱相片，蛋液中没加蠔油!!但第二次我在蛋液中加了点蠔油，味道更可口喔!!

3:接着请注意，蛋不要煮到全熟喔!待七分熟时，先将散蛋捞盛起锅，才能保持滑蛋的鲜嫩度口感。

4:接着锅子不用再下油了，直接将番茄倒入锅中。

5:我加了些水分，待煮至番茄全部软化、番茄的橘红色汁跑了出来…

6:可以再洒些胡椒粉来提味!!

7:重点是这细砂糖，有没有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!!因为他们都将番茄炒蛋煮成了带点甜味儿的口感，连我自已也超爱吃外卖的番茄炒蛋!!

8:调味粉的加完之后，就可以将刚才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!

9:直至蛋全熟，倒入这杯太白粉水，来增加滑滑的顺口感及增添番茄炒蛋的光泽感。【注】倒入太白粉水后要马上翻拌，才不会结成块状喔!

10:最后要起锅前，再下葱段!!

11:有些番茄炒蛋食谱，会再加入番茄酱，但因为我们不喜欢吃过酸的番茄炒蛋，所以我们就不加它!!

12:完成