罗宋炒牛肉
材料
"菠菜叶 60公克","水 少许","高筋面粉 120公克","牛奶 80毫升","盐 少许","白胡椒粉 少许","奶油 少许","洋葱丝 50公克","红葱头片 2颗","酸黄瓜丝 30公克","蘑菇片 3朵","牛肉条 300公克","红葡萄酒 1小匙","面粉 20公克","牛骨肉汁 200毫升","盐 少许","白胡椒粉 少许","酸奶油 1茶匙",
做法
-
1:酸黄瓜切横斜刀蘑菇蒂头去除，切片（前后不要）洋葱去头去尾，切中间段，切条红葱头去头去尾，切片菠菜把梗全拔掉（连叶子中间）
-
2:牛肉切薄片大小均匀
-
3:热锅热水，菠菜川烫泡冰水，下果汁机搅拌
-
4:牛奶，面粉，少许盐巴，下适量菠菜汁拌匀至浓稠
-
5:热锅煮滚后转小火，放漏勺于锅上，倒面糊煮至熟，捞起放散
-
6:热锅，加奶油炒牛肉上色后，下洋葱，蘑菇转小火拌炒，加少许水煮滚后转小火炖煮至咖啡色，加入酸黄瓜拌炒，盛盘
-
7:热锅加入奶油，下面疙瘩一份量，炒热盛盘
-
8:加少许酸奶在牛肉上,成品
