1:把干香菇洗净表面，放入碗中，加入常温水至盖面，浸泡一晚。取出香菇，去蒂，搾干水份后切小粒备用。另留起 200毫升浸香菇的水备用。

2:以中大火烧热油，油热后下香菇炒 1 分钟。

3:下猪肉炒 3 分钟至半熟。

4:加入五香粉、头抽酱油、酱油膏和油葱酥炒匀。

5:赞入米酒炒匀。

6:加入浸冬菇的水、花生酱和冰糖拌匀，煮至滚起后，盖上调至中小火，多煮 6 分钟。

7:煮好后关火﹑打开，加入香油拌匀。

8: 把肉燥淋上饭面即成。