1、猪里肌以打肉锤或刀背轻锤肉片，再将里肌肉有筋的部位用刀尖划开，断筋的目的是使肉片放松，煎、炸时不会收缩使边缘缩曲

2、拿一个干净的容器或是塑胶袋，放入猪里肌及盐曲，表面均匀抹上

3、放入冰箱冷藏至少一晚

4、料理前可先将猪里肌表面的盐曲并擦干，可防止料理时表面易焦

5、放入锅中煎熟后，切片后再舖上满满的葱油酱即可上桌

（创建于2018-06-27）