1:香蕉压成泥 备用也可以不要压那么碎 保持颗粒感。在钢盆里加入蛋黄以打蛋器打散接着加入一半份量的糖 拌匀

2:依序加入牛奶、橄榄油、香蕉后 搅拌均匀 再倒入过筛的面粉、泡打粉、盐 拌成 柔滑状。取另一个钢盆放入蛋白 一点一点倒入砂糖 再用打蛋器拌成 光泽又绵密的蛋白糖霜

3:烤箱预热160度蛋黄糊分次加入蛋白糖霜 再以刮刀切拌的方式搅拌 直到蛋白糖霜的纹路消失为止。在模型（内侧什么都不涂）倒入面糊以160度烤45～50分钟

4:出炉后倒扣待完全冷却后 即可脱模