1:芹菜、青葱洗净，切成适口寸段

2:透抽，抽掉中间那条透明的像塑胶片的软甲及黑黑的墨汁，清洗干净后，切成直条或圈圈状

3:加点红辣椒丝 or 胡萝卜丝来增色，蒜片、姜丝提香，以上食材处理好备用，就可以准备来快炒了

4:以 15ml 苦茶油，炒香葱白、蒜片后，放入透抽、姜丝拌炒至透抽 5分熟，即可加入芹菜、红辣椒丝、葱绿，少许盐调味，再沿着锅边炝入1/2匙绍兴酒 or 米酒(皆可)、几滴麻油增香，翻炒均匀，即可盛盘享用~

5:1/2份搭配红辣椒，1/2份搭配胡萝卜丝，都好吃~❤ 芹菜、胡萝卜中的 β-胡萝卜素，维生素A，皆属于脂溶性维生素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到 β-胡萝卜素的营养囉~!