1:干金针使用前先清洗泡水，然后摘去花梗的硬蒂后备用。

2:新鲜金针很美丽，一样要经过挑选处理。

3:拨开新鲜金针的花瓣，可以看到深色的花药。 将花药摘除，免得烹煮时花药会将整道菜染成黑色。

4:花梗末端的硬蒂也要摘除，才不会影响口感。

5:先将处理好的干金针放入沸水锅中，川烫1分钟后，捞起沥干。

6:油锅中放入香菇丝、葱白段、蒜末爆香。

7:先下干金针快炒几下。

8:再下新鲜金针，一样翻炒几下。

9:最后下葱绿段和辣椒丝翻炒拌匀，淋入酒，以盐调味，最后滴几滴麻油。

10:即可起锅，享受大自然所提供的一道最美味的花之飨宴。

11:配上煎香的猪肉片，也很美味。