蜂蜜蛋糕
材料
做法
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1:准备一张烘焙纸,放上木框模划出形状,折好四角剪开放入木框中,下面要放平烤盘。"蛋白打至起泡后开始加糖,分次慢慢加入,边打边加,直到打至干性发泡。加入蛋黄,一次一个,打到看不到蛋黄后再加下一个,直到蛋黄完全加入。
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2:然后加入蜂蜜打匀后,高筋粉过筛后分二次加入蛋糊中拌匀。再加入牛奶拌匀。面糊拌匀后静置数秒,将搅拌缸震敲数下,再拌一下,然后再敲。倒入模型中,倒入时将搅拌缸提高,使面糊由高处慢慢流入模型中,如此可减少气泡。
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3:350F烤约40分钟。出炉后敲出空气,因为用的是木框模,倒扣有些困难,所以放凉架上,取出木框模,将四边的烘焙纸撕开散热,这样较不易萎缩。