破布子料理
材料
"破布子 2大匙","板豆腐 1块","猪绞肉 75g","青葱 1根","盐、胡椒 适量","破布子 2大匙","鸡蛋 3颗","破布子酱汁 1大匙","破布子 3大匙","破布子酱汁 1大匙","绞肉 300g","葱花 一些","酱油 0.5大匙","胡椒 适量",
做法
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1:●破布子煎豆腐: 将破布子捏碎去仔,豆腐捏碎。(破布子不先去子也是可以,不过吃的食后就要一直吐子。),放入绞肉和葱花,加盐和胡椒调味。
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2:搅拌均匀。
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3:热油锅,将搅拌好的破布子豆腐分成一块块放入锅中,先别急着翻动,等固定成型后再翻面,两边均匀煎熟,就可起锅。
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4:●破布子煎蛋:鸡蛋打散,将所有材料混匀备用。煎蛋是比较细致的料理,破布子先去仔口感会较好。
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5:热油锅,将蛋汁倒入,两面煎至金黄色即可。
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6:●破布子蒸肉:将葱花以外的材料混合搅拌均匀,放入大碗中,将绞肉中间弄个凹槽。(肉团熟的时候中间会鼓起,这样受热会较均匀,外型也会较好)
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7:洒上葱花,放入蒸笼或电锅蒸15分钟即可。( 上面放咸鸭蛋黄也是不错)
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8:也可煮饭时一起进电锅,煮好出炉。