1:准备材料。将洋葱切丝后，撒上盐巴静置让他出水，接着冲洗掉盐分，挤干水分，备用。(可省略)

2:起锅，加入一匙的椰子油，开小火。

3:加入丁香，肉桂，小荳蔻，等香料差不多开始膨胀，依序加入八角，跟花椒，咖哩叶。

4:加入洋葱末，炒至焦黄色。(我这次使用的是白洋葱，因此比较不会焦黄)

5:姜末。

6:大蒜末。

7:将带皮鸡胸肉(或鸡腿)放入锅中煎出焦香。

8:将辣椒皮放入一起拌炒。

9:加入清酒大约50ml。

10:加入小番茄进去炖煮一下。

11:番茄会渐渐软化，继续煮至汤汁收一半为止。如果之前有一点焦锅，可以顺用铲子便刮除一下，就会非常干净。加入盐巴跟 黑胡椒调味。

12:转小火，或者是关火，将米倒入锅中，一起拌炒。

13:加入等量的蔬菜高汤或者是水。

14:将米与液体铺平整，盖上锅盖，煮约5分钟，冒出蒸气为止，转小火。

15:设定12-15分钟，小火闷煮，关火后，继续闷15分钟。起锅装盘后，撒上一些葡萄乾，跟新鲜柠檬汁，味道会很好喔

16:完成上桌