蜜糖合桃辫包
材料
"高筋粉 220g","全麦粉 80g","糖 20g","酵母 4g","水 130g","蛋 1只","炼奶 15g","盐 3g","牛油 12g","合桃(切碎) 80g","已溶牛油(拌合桃) 20g","蜜糖(拌合桃) 30g",
做法
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1:除牛油及合桃外,所有材料拌匀搓成面团;然后加入牛油搓至光滑,盖上保鲜纸置室温发酵至2倍大(约45分钟至1小时)。
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2:取出面团排气、滚圆,静置10分钟,擀成长方形,顶部留起0.5厘米不切断,下面平均切成六条,编成辫子。期间加入合桃。
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3:放入烤模,在面包面再加上适量合桃,盖上保鲜纸置室温发酵至2倍大(约45分钟至1小时)。放入已预热焗炉用180度焗25分钟。(如中途面包面已转金黄色,可加盖锡纸)