高融点乳酪坚果小土司
材料
"高粉 125g","速酵 3.2g","砂糖 30g","奶粉 5g","全蛋+水 142cc","高粉 125g","盐 2g","蜂蜜 3cc","水 13～20cc","奶油 15g","高融点乳酪 35","青酱 30g","义式香料 少许","巴西里 少许","帕玛森起司粉 少许","蛋液 少许","巴西里 少许","帕玛森起司粉 少许",
做法
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1:材料备妥放入面包机打3分钟无粉粒,室温发酵60分.
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2:本种液种放入面包机内除奶油外,30*1次约8分钟,按停止,再放奶油打7-8分钟至扩展按停止取出滚圆基发20分成二倍大,再排气滚圆分割成3个(每个152g)中间发酵20分
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3:杆开洒内馅,照图由短边卷起再切三块,放入小土司模
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4:烤箱放一杯热水发酵至九分满取出,表面涂蛋液外洒起司粉,预热烤箱190度。放中层上下火加旋风190度烤15分,关上火再5分焖3分取出 外洒巴西里~
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5:侧边的白色爆发力
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6:牵丝
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7:起司粉+九层塔真的香气十足
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8:切面
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9:成品
小诀窍
青酱：九层塔+坚果+植物油
